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2018年10月号(9月6日発売)

[大特集]
独立開業を目指す料理人へ 
「おいしさ」への あくなき探求のすすめ

・6人のシェフが考える 「おいしさ」への道筋
・ 予約の取れない料理店 エールを送る期待の新店
・ 楽しさの提供で集客する独立開業とは?
 エンターテイメントの追求
・ 古民家を活かしたお店づくり

[新連載スタート]
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