ヴィノ・ヒラタ
(Vino Hirata)

  • 旬の素材を自在にアレンジ可能な、使い勝手のいいイタリアン
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 「お客様の食べたいもの=おいしいもの。だからできるだけ期待に応えたい。メニューにない調理法や、前菜やメインのポーションを少なめにするなど、どんどんリクエストしてほしいですね」と語るのは、オーナーシェフの仁保州博氏。ここでは、築地で仕入れた魚や野菜を使ったその日のおすすめや、小蛤やウニのスパゲッティなどをアラカルトで楽しめる。仁保さんが目指すのは「素材の良さを生かした、説明がいらないくらいシンプルな料理」だ。
 おすすめは、さっぱりとしていながらジューシーな味わいの「沖縄ロイヤルポークの網焼き」や「磯ツブ貝のガーリックバター焼き」など。貝の種類は、ホタテやサザエなど季節によって変わる。ワインバーとしても使えるよう、ピクルスやレバーペーストなどおつまみも充実。イタリアワインは約150種。初心者のための軽いワインや、リピーターのためのマニアックなワインなど、日替わりのグラスワインが充実しているのもうれしい。
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オーナーシェフ

仁保州博さん

Kunihiro Niho

1974年、鳥取県生まれ。調理師専門学校卒業後、都内イタリア料理店にて修業の後、98年「ヴィノ・ヒラタ」入店。2009年同店の料理長に就任。10年5月、「ヴィノ・ヒラタ」オーナーシェフに就任。
料店名 (フリガナ) ヴィノ・ヒラタ
(Vino Hirata)
料理ジャンル イタリアン
所在地 東京都港区麻布十番2-13-10 エンドービル2F
路線 東京メトロ南北線 麻布十番駅 4番出口 徒歩 3分
都営地下鉄大江戸線 麻布十番駅 7番出口 徒歩 3分
ホームページ なし
お問い合わせ 電話:03-3456-4744 ご予約はこちら
営業時間(ランチ・ディナー) ディナー:18:00~25:00(L.O.)
定休日 日曜日、祝日の月曜日
オープン年月日 1993/09/01/00/00
使えるクレジットカード JCB/VISA/Master Card/UC/DC/UFJ/ダイナースクラブ/アメリカン・エキスプレス/NICOS/セゾン/MUFG/JACCS/OMC/オリコ
予算昼(お料理のみ)
予算夜(お料理のみ) ~10000円
サービス料/総席数 なし / 25席(カウンター8席含む)
シチュエーション デート/一人でも気軽に/パーティ/接待・会食/記念日/お子様OK
設備 分煙/駅から徒歩3分以内/カウンターあり
サービス 貸切OK/ワインにこだわり/ソムリエに相談できる/ベジタリアンメニューあり/ケータリングあり
キーワード ワインバー、 グラスワイン、アラカルト
備考 25席
アクセス(MAP)

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