料理王国レストランガイド

［大特集］
発酵の可能性を探る
　- 発酵はなぜおいしさを生むのか
　-「発酵」と「腐敗」、「食中毒」の
　関係性について 
■ 料理をアップデートする発酵使い
■ 国内/海外 発酵の恵み
■ 「おいしい日本」再発見in福岡県
　　豊富な福岡食材を再発見!
■ 長野県大町市産食材と
　トップシェフのコラボレーション
「信濃大町レストランキャンペーン」開催!