料理王国レストランガイド
「料理王国」がレストラン選びの羅針盤になる。
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蕎麦と酒 旭
熟達の職人による本格手打ち蕎麦が味わえる、懐の深い蕎麦処
エリア: 四ツ谷・市ヶ谷・飯田橋
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寿司割烹 いしい
名店仕込みの料理と江戸前の握りで魅了する、西麻布の実力派
エリア: 六本木・麻布・広尾
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和の食と酒 IZAYA
全国の“造り手”にスポットを当て、各地の酒と郷土料理を期間限定で提供
エリア: 四ツ谷・市ヶ谷・飯田橋
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西麻布 あうぐｰり
和食＋イタリアンを実現した、斬新かつ理にかなった創作料理を。
エリア: 六本木・麻布・広尾
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日本料理 菱沼
移りゆく時代に応えながら、変わらない日本料理の本質を披露。
エリア: 六本木・麻布・広尾
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■シェフの衛生管理術
■香味成分の抗菌力を活用する
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■よくわかる! HACCP入門
■鹿児島県産食材を使った一
夜限りの美食会 鹿児島県フェア
[巻頭インタビュー]
ロシア料理でVIPを呼び寄せる天才シェフ
ウラジミール・ムーヒンさん
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