料理王国レストランガイド
「料理王国」がレストラン選びの羅針盤になる。
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リストランテ ラ・ブリアンツァ
麻布十番の住人や外国人も通う、アットホームなリストランテ
エリア: 六本木・麻布・広尾
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フレンチレストラン モノリス
コースの流れを重視した、ネオ・クラシックなフランス料理
エリア: 渋谷・恵比寿・代官山
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RESTAURANT SHIMAMURA L'esprit de MIKUNI
テロワールを感じさせる、力強く華やかなコース
エリア: 広島市
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赤坂璃宮 銀座店
日本の優れた食材を駆使した香港風広東料理
エリア: 銀座・新橋・有楽町
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ローブリュー
バスクの地方色豊かな豚肉料理を楽しむビストロ
エリア: 原宿・表参道・青山
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料理王国最新号
［大特集］
フォワグラの「基本」と「応用」
■ ベテランシェフによるフォワグラ再考
■ 超実践 今日から使えるスターター
6つの異なる"調理法"による、
6つのフィンガーフード
■ フランス料理、4人の求道者たち
フォワグラ使いのアイディアを学ぶ
［巻頭インタビュー］
ガストロノミー界の重鎮
オリビエ・ローランジェさん
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