ベルジアンビア・カフェ ブルージュ

「料理王国」2013年10月号P79掲載

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    シェフ
    山原圭太さん

トルコ産ヘーゼルナッツとホロホロ鶏モモ肉のローストラスエヌハヌートの香り

ホロホロ鶏に12種のスパイスを調合した自家製ラスエヌハヌートをまぶして軽くロースト。ヘーゼルナッツのペースト、チョップドをぬり、オーブンで表面をカリッと焼いた。 キレ、のどごしがいい樽生「ステラ・アルトワ」と。

メニュー提供期間

トルコ産ヘーゼルナッツを使ったメニュー提供期間
~12月31日まで
※月や期間でメニューが変わります。

価格

2050円

店舗情報

東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-2 新宿タカシマヤ タイムズスクエア14F
TEL 03-5361-1940 
●ランチ : 11:00~15:00 LO
カフェタイム:15:00~17:00 LO
ディナータイム :
17:00~22:00  LO食事 ・22:30LOドリンク

●定休日:ビルの定休日に準ずる

photos by 
Yuta Fukitsuka, Hiroshi Fushiki, Toshihiro 0hno

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