銀座オザミ デ ヴァン本店

「料理王国」2013年10月号P74掲載

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    シェフ
    金子栄一さん

フランス産雉のパイ包み焼き トルコ産ヘーゼルナッツの香り 

キジのミンチに、皮付きチョップドと粉状のヘーゼルナッツ、シャンピニオンデュクセルなどを合わせ、パイ生地で包んだ。ワインは、香り高くエレガントな赤「ダニエル リオン エシェゾー グラン・クリュ」を合わせたい。

メニュー提供期間

トルコ産ヘーゼルナッツを使ったメニュー提供期間
~12月31日まで
※月や期間でメニューが変わります。

価格

ディナーコース5000円にプラス料金1000円のメインとして。

店舗情報

東京都中央区銀座2-5-6 P.Vビル 
TEL 03-3567-4120 
●11:30~13:30LO(土日祝~14:30LO)
18:00~24:00LO(コース21:30LO、アラカルト22:30LO)
金~翌2:00(コース21:30LO、アラカルト22:30LO)
土17:30~24:00(コース21:30LO、アラカルト22:30LO)
日祝17:30~22:00(コース、アラカルト21:00LO)
● 無休(年末年始を除く)  

photos by 
Yuta Fukitsuka, Hiroshi Fushiki, Toshihiro 0hno

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