ヴァンピックル銀座店

「料理王国」2013年10月号P74掲載

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    シェフ
    秋田順也さん

吉田豚スペアリブの炭火焼
トルコ産ヘーゼルナッツ風味

備長炭の間にブドウの枝を入れ、じっくりと焼いたスペアリブ。仕上げに皮付きチョップドとペーストのヘーゼルナッツ、ハチミツを混ぜて塗った。ミネラル感や炭の香りがあるワイン「デュポンファンブルゴーニュブラン」を合わせて。

 

メニュー提供期間

トルコ産ヘーゼルナッツを使ったメニュー提供期間
~12月31日まで
※月や期間でメニューが変わります。

価格

1200円~

店舗情報

東京都中央区銀座4-3-4 銀座屋酒店ビル2F
TEL 03-3567-4122
●17:30~24:30
LO(フード23:15LO、ドリンク23:30LO)
土日祝16:00~23:30
LO(フード、ドリンク23:00)
●無休 

photos by
Yuta Fukitsuka, Hiroshi Fushiki, Toshihiro 0hno

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