ヴァンピックル丸の内店

「料理王国」2013年10月号P74掲載

  • シェフ
    植竹幸二さん

シャラン産鴨のコンフィーサラダ
トルコ産ヘーゼルナッツの風味

ほぐした鴨のコンフィー、シメジ、エリンギ、マイタケなどのソテーに、ヘーゼルナッツペーストのドレッシングをかけた。皮なしローストのチョップドをトッピング。合わせたワインは「ジャンフォワイヤール」の「モルゴン」。

メニュー提供期間

トルコ産ヘーゼルナッツを使ったメニュー提供期間
~12月31日まで
※月や期間でメニューが変わります。

価格

1260円

店舗情報

東京都千代田区丸の内3-3-1 新東京ビルB1F  
TEL 03-6212-1011
●11:30~14:00LO、17:30~22:00LO
土日祝 11:30~21:30LO
●無休 

photos by
Yuta Fukitsuka, Hiroshi Fushiki, Toshihiro 0hno

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