バニュルス銀座店

「料理王国」2013年10月号P75掲載

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    シェフ
    星 正人さん

  • フランス産ひな鶏の煮込み トルコ産ヘーゼルナッツと卵黄のソース
  • トルコ産ヘーゼルナッツと温泉玉子パプリカとナッツのソース

カタルーニャ地方から広まった「ポジョ エン ペピトリア」をヘーゼルナッツでアレンジ。ローストして粗く砕いたヘーゼルナッツをまぶした。 ワインは、マロンのような香りの「ピエス・デスカルソス」。 

メニュー提供期間

トルコ産ヘーゼルナッツを使ったメニュー提供期間
~12月31日まで
※月や期間でメニューが変わります。

価格

フランス産ひな鶏の煮込みトルコ産ヘーゼルナッツと卵黄のソース:1870円 
トルコ産ヘーゼルナッツと温泉玉子パプリカとナッツのソース:420円

店舗情報

東京都中央区銀座2-5-17  
TEL 03-3567-4128
●《1階 バル》
平日11:30~23:30LO、土日祝11:30~23:00LO
●《2階 レストラン》
<ランチ>11:30~14:00LO
<ディナー>月~木18:00~22:00LO 金~23:30LO
土日祝17:00~22:00LO
●無休 

photos by
Yuta Fukitsuka, Hiroshi Fushiki, Toshihiro 0hno

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