銀座大野

「料理王国」2013年10月号P77掲載

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    シェフ
    大野敏彦さん

トルコ産ヘーゼルナッツ餡 自家製ゴマ豆腐 

吉野葛の弾力と、ローストした皮なしのヘーゼルナッツをあえて粗めにすりつぶした濃厚なタレがポイント。ワインは樽の香りがヘーゼルナッツと相性がいい「グレイス樽甲州」(キュヴェ・オザミ)。 

メニュー提供期間

トルコ産ヘーゼルナッツを使ったメニュー提供期間
~12月31日まで
※月や期間でメニューが変わります。

価格

945円

店舗情報

東京都中央区銀座7-2-20
TEL 03-3571-4120
●平日17:30~2:00(L.O)
土曜日11:30~13:30(L.O)、
17:00~23:00(L.O)
●日祝休 

photos by
Yuta Fukitsuka, Hiroshi Fushiki, Toshihiro 0hno

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