ブルガズ アダ

「料理王国」2013年10月号P82掲載

  • シェフ
    メフメット ディキメンさん

トルコ産ヘーゼルナッツとザクロ酢、オーガニック蜂蜜をコーティングしたシャロレー仔牛フィレミニヨンのロースト
(フンドゥクル ストゥダナ ボンフィレ)

仔牛肉は、ハーブ類、ヨーグルト、おろしタマネギなどのマリネ液に漬けておく。付け合せのジャガイモのピュレにもヘーゼルナッツの粉を混ぜている。 

メニュー提供期間

トルコ産ヘーゼルナッツを使ったメニュー提供期間
~12月31日まで
※月や期間でメニューが変わります。

価格

ディナーコース13650円の一品

店舗情報

東京都港区麻布十番3-7-4 麻布六堂3F  
TEL 03-3769-0606
●18:00~22:30LO
●日休  

photos by
Yuta Fukitsuka, Hiroshi Fushiki, Toshihiro 0hno

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